Kokosové mléko je sladká, mléčně bílá tekutina, která se vyrábí vytlačením šťávy z postrouhané masy zralého kokosového ořechu. Má bohatou chuť s vysokým obsahem oleje a cukru. Ve světě se kokosové mléko běžně používá v barmské, filipínské, indonéské, thajské a také i brazilské a indické kuchyni. Zahuštěné kokosové mléko /konzistencí jako smetana/ se používá na přípravu omáček, zákusků a pudinků, ale i do čaje nebo kávy. Kokosové mléko zejména používají vegetariáni, vegani a lidé s laktózovou intolerancí.