Umeocet 500 ml COUNTRY LIFE

Umeocet 500 ml COUNTRY LIFE - Podrobná charakteristika

Nejedná se ve skutečnosti o ocet, vzniká jako vedlejší produkt při výrobě nakládaných švestiček – umeboshi. 
Výrobce MUSO uvádí, že umeocet pomáhá při nechutenství, zažívacích potížích a únavě. (zdroj: zde)

Tipy na použití:

• ume zálivka s medem – rozmíchejte 1 lžíci medu se 4 lžícemi olivového oleje, 3 lžícemi oleje z praženého sezamu, 1 lžící umeocta a 1 lžící čerstvě vymačkané pomerančové šťávy
• jogurtový ume dresink – smíchejte 1 malé balení kysané sójové speciality Sojade natural s 1 lžící umeocta a se 2 lžícemi rýžového sirupu; je výborný na hlávkový salát
• ochucení kulajdy, čočky na kyselo, luštěninových pomazánek...
• výroba kvašené zeleniny (pickles) – návod najdete v Dobrotách podzim 2015 na straně 13
• nápoj z umeocta – malá lžička do sklenice vody; osvědčený prostředek proti únavě z horka
• zeleninové soté – recept je popsán na straně 9 v Dobrotách léto 2013
• salát z avokáda a bílé ředkve – recept je popsán na straně 9 v Dobrotách léto 2013
• bramborový salát s čočkou a aromatickou zálivkou – recept je uveden na straně 16 v Dobrotách zima 2015–16

Výroba umeocta:
Umocet je tekutina, která se vylučuje při fermentaci nakládaných švestiček – umeboshi.

1. Švestičky umeboshi se sklízejí na jaře.
2. V den sklizně se nasolují a potom se nechávají několik dní sušit na slunci.
3. Jakmile jsou téměř usušené, naloží se do slaného nálevu, zatíží kameny a nechají kvasit.
4. Do nálevu se také přidávají shizo listy. Vzhledem připomínají okrasnou kopřivu. Přidávají se kvůli konzervačním účinkům a krásné purpurové barvě.
5. Červená tekutina, která se při kvašení švestiček vylučuje, se nazývá ume-su, v češtině se ujal název umeocet.

Složení: shiso listy, mořská sůl, ume švestkový ocet bílý (ume švestka 80 % mořská sůl 20 %).

Návod k přípravě: k dochucení pokrmů. Pikantní, slaný a kyselý zároveň. Zvýrazňuje chutě a do jídla už nemusíte přidávat sůl.

Kalorická hodnota/energie (na 100g): 46,1 kJ/11 kcal. Bílkoviny: 0,2 g. Sacharidy: 2,6 g. Tuky: 0,1 g. Popř. jiné (cholesterol, vitaminy apod.): Sodík 7 960 mg

Může obsahovat stopy lepku.
Skladování: na chladném a suchém místě. Chraňte před slunečním svitem.
Legislativní zařazení: ocet - ovocný.